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**是開工日,相信很多小伙伴們都在過(guò)年期間或多或少喝到紅酒,對(duì)于少喝或是在一些重要節(jié)日才喝的人來(lái)說(shuō),紅酒放哪都一樣,但是如果對(duì)于喜歡藏酒的人來(lái)說(shuō),這可大有講究了,紅酒必然要放入紅酒柜。紅酒對(duì)環(huán)境非常敏感,比較好是恒溫、恒濕、通風(fēng)避光的環(huán)境,紅酒存儲(chǔ)不當(dāng),會(huì)過(guò)度氧化,顏色變成深棕色,喪失原有的亮澤和芳香,這也是大部分廠商選擇酒窖存酒的原因。而紅酒柜溫度一般調(diào)11℃左右上佳,紅酒的保存溫度在5-20℃之間都可以,但必須要恒溫,溫度的頻繁變化比不適宜的溫度更能傷害紅酒,保持濕度在60 %到80 %之間較適合。紅酒理想的保存溫度約在11℃左右,不過(guò)重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定,因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受,不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢,須等更久的時(shí)間,太熱則又成熟太快,較不豐富細(xì)致。通常地下酒窖的恒溫效果比較好,入口處比較好設(shè)在背陽(yáng)處,以免進(jìn)出時(shí)影響溫度。紅酒柜分為木質(zhì)酒柜和電子酒柜,木質(zhì)酒柜就像很多家里做的那種酒柜,只只是一種擺放紅酒的家具,不具備溫濕度控制功能。電子酒柜又稱仿生酒窖,電子酒柜要高級(jí)得多,可以模仿紅酒的存儲(chǔ)條件,然后紅酒保存更科學(xué),保存得更好。
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